Proje Açıklaması

Karamel Şöleni Pasta

MALZEMELER

  • Pandispanya için;

  • Krater Kakaolu Pandispanya Miksi 1000 gr

  • Yumurta 750 gr

  • Su  100 gr

  • İç kreması için;

  • Krater Doromiks Krem Patiseri 1000 gr

  • Su 2500 gr

  • Krater Whipping Master Sıvı Şanti  500 gr

  • Dekor için;

  • Krater Golden Karamel Sos  400 gr

HAZIRLANIŞI

Pandispanya için:

  • Sıvı yağ, yumurta, su ve Pandispanya Miksi hızlı devirde 3 dakika süreyle çırpılır.
  • Karışım 24 cm’lik çembere doldurulur ve önceden 155 derecede ısıtılmış konveksiyonel fırında 45 dakika pişirilir. Taş taban fırında üst sıcaklık 180, alt sıcaklık 170 derece olacak şekilde pişirilir.

Krema İçin:

  • Krater Doromiks Krema, Whipping Master Sıvı Şanti ve su, orta devirde 2 dakika, hızlı devirde 5 dakika olmak üzere çırpılır ve 30 dakika dolapta bekletilir.

Dekor için:

  • Krater Golden Karamel Sos, 35 derecede benmari usulu eritilerek uygulanacak kıvama getirilir.

Yuvarlak çemberde pişen ve soğuyan kek 3 eşit parçaya bölünerek, hazırlanan krema karışımı her kata eşit miktarda olacak şekilde sürülür ve pastanın dışı sıvanır. 4 derecede 45 dakika dinlenmeye bırakılan pastanın üzerine eritilen Golden Karamel Sos kaplama olarak uygulanır ve çikolata parçacıklarıyla süslenerek servis edilir.

Bu Tarifi Paylaş!