Siyah İnci Profiterol

Hamuru için:

• Su ve yağ ocakta kaynatılır, içine un ilave edilir ve kıvamını bulana kadar karıştırılarak soğumaya bırakılır.
• Soğuyan karışıma, yumurta yavaş yavaş eklenir.
• Hazırlanan karışım, tek kullanımlık torbayla yağlanmış tavaya sıkılır ve önceden ısıtılmış fırında, 115 derecede 15 dakika, sonrasında ısı yükseltilerek 170 derecede 25 dakika pişirilir ve soğumaya alınır.

Kreması İçin:

• Krater Golden Krem Patiseri, Krater Whipping Mater Sıvı Şanti ve su mikserde 3 dakika orta devirde, 5 dakika hızlı devirde çırpılır.

Hazırlanan krema, daha önceden hazırlanan profiterol hamurlarının içine torba yardımıyla doldurulur. Doldurulan profiterol topları üst üste dizilir. Kullanıma hazır, krater profiterol sos üzerlerine dökülerek servis edilir.